La Dame de Onze Heures

lily

À ton avis, qu'est ce qu'une
DAME DE ONZE HEURES ?

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C'est une fleur !

La Dame de onze heures est le joli nom d'une fleur qui pousse dans nos vignes et a la particularité de s'ouvrir à onze heures !

vin
fleur
logo dame de onze heure

Une horloge

fleur dame de onze heure

Une fleur

lily

Le surnom de notre chien

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Nous produisons un vin atypique et Rock & Roll

Faisons connaissance

vincenzo
vincenzo jeune
Vincenzo
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Dès mes débuts dans la vigne, je me suis pris de passion pour la bio et la biodynamie.
Très concerné par la vie des sols et des micro-organismes, les équilibres naturels, le compagnonnage des plantes, la Dame de onze heures est mon champ d’expérimentations bio depuis le tout début.
Ma première passion est la musique ! Avant d’être vigneron je fus musicien.
Bassiste pro pendant 20 ans, et co-fondateur de l’école de musique Tous en scène à Tours.
Je n’ai toutefois pas lâché ma pelle à 4 cordes en arrivant à Saint-Emilion et je joue actuellement avec 2 superbes musiciens, avec qui j’ai monté le groupe de blues.
Mc.LEAFAR.
baronne
baronne jeune
La baronne
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Après la naissance de nos 3 enfants, nous avons décidé de nous lancer dans cette folle aventure viticole.
Formés quelques années par mon père, nous avons d’abord acheté un domaine à Vérac, puis nous avons créé La Dame de onze heures en 2007.
Après un traitement et suite à cette phrase : "les enfants n’allez pas dans la vigne, c’est dangereux" nous avons décidé de ne plus mettre de produits chimiques dans la vigne et de mettre un terme à ces folies.
Comme Vincent, je n’ai pas toujours été viticultrice ! Mon premier métier a été architecte d’intérieur.
Passionnée de décoration, je suis restée dans cet environnement en épaulant de temps en temps ma fille Clémentine, qui en a fait son métier.





les enfants
Les drôles
La passion vit de générations en générations ! Nos 3 enfants suivent les pas de leurs parents : Clémentine décoratrice d’intérieur et fondatrice de Label Baraque, Margaux entrepreneuse dans la musique et co-fondatrice de Waveup, et Valentin, notre grand globe-trotteur depuis toujours !
Mais qui sera le repreneur de la dame ?
lily
La mascotte
Notre chienne Lily est devenue une vraie star depuis qu’elle se balade en Side-Car avec Vincent dans tout le bordelais.
Elle se prête volontiers à jouer dans nos vidéos et a même accepté d’être encadrée en grand dans notre chai !
Elle garde un œil sur la production, tous nos produits sont certifiés « Approved by Lily » !

Notre Philosophie: Un maximum de travail dans les vignes, un minimum dans le chai.

Nous avons dit vin atypique, mais alors, quelles sont

nos particularités ?

aiguille logo
aiguille logo
elevage
vignoble gris
elevage gris

Vinification

Nous utilisons peu de souffre pour protéger les vins, et nada, cotchi, oualou, rien de rien quoi !
Pas d'ajout en vinification, ni en élevage.
Un tri sévère aux vendanges.
Notre crédo : Des vins dynamiques portés par une acidité maîtrisé, peu riche en alcool !

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