La Dame de Onze Heures

À ton avis, qu'est ce qu'une
DAME DE ONZE HEURES ?
C'est une fleur !
La Dame de onze heures est le joli nom d'une fleur qui pousse dans nos vignes et a la particularité de s'ouvrir à onze heures !



Une horloge

Une fleur

Le surnom de notre chien
Nous produisons un vin atypique et Rock & Roll
Faisons connaissance



Très concerné par la vie des sols et des micro-organismes, les équilibres naturels, le compagnonnage des plantes, la Dame de onze heures est mon champ d’expérimentations bio depuis le tout début.
Bassiste pro pendant 20 ans, et co-fondateur de l’école de musique Tous en scène à Tours.
Je n’ai toutefois pas lâché ma pelle à 4 cordes en arrivant à Saint-Emilion et je joue actuellement avec 2 superbes musiciens, avec qui j’ai monté le groupe de blues.
Mc.LEAFAR.



Formés quelques années par mon père, nous avons d’abord acheté un domaine à Vérac, puis nous avons créé La Dame de onze heures en 2007.
Après un traitement et suite à cette phrase : "les enfants n’allez pas dans la vigne, c’est dangereux" nous avons décidé de ne plus mettre de produits chimiques dans la vigne et de mettre un terme à ces folies.
Passionnée de décoration, je suis restée dans cet environnement en épaulant de temps en temps ma fille Clémentine, qui en a fait son métier.

Mais qui sera le repreneur de la dame ?

Elle se prête volontiers à jouer dans nos vidéos et a même accepté d’être encadrée en grand dans notre chai !
Elle garde un œil sur la production, tous nos produits sont certifiés « Approved by Lily » !
Notre Philosophie: Un maximum de travail dans les vignes, un minimum dans le chai.
Nous avons dit vin atypique, mais alors, quelles sont
nos particularités ?






Vinification
Nous utilisons peu de souffre pour protéger les vins, et nada, cotchi, oualou, rien de rien quoi !
Pas d'ajout en vinification, ni en élevage.
Un tri sévère aux vendanges.
Notre crédo : Des vins dynamiques portés par une acidité maîtrisé, peu riche en alcool !







Designed by MARGE